|
|
Aardappelen Saint Flour
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram savooienkool schoon gemaakt
600 gram aardappelen
50 gram boter
zout, peper nootmuskaat
1 teentje knoflook
2,5 dl liter boullion
200 gram licht gekookt spek
2 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spek in kleine blokjes snijden enzonder toevoeging van vetstof knapperig bakken op hoog vuur.
Savooienkool schoonmaken en in fijne reepjes snijden.
De helft van de boter verhitten en hierin de reepjes savooiekool aanfruiten en 10 minuten onder deksel laten smoren. Aardappels schillen wassen en in plakjes snijden.
Oven voorverwarmen op 220 graden
Diepe ovenschaal inboteren. Savooienkool
op de bodem van de ovenschaal leggen.
Knoflook versnipperen en over de savooienkool strooien.
De aardappelplakjes op de kool schikken. De
hete bouillon hierover gieten.
Zout, peper en nootmuskaat mengen en hiermee de aardappelen bestrooien.
het spek met braadvet op de aardappelen doen. de resterende boter in vlokjes op de oppervlakte van het gerecht leggen en bestrooien met paneermeel.
Ongeveer 45 minuten in de oven plaatsen.
|
|
|